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张西安:西安市内“仅存”的手工制作月饼模子的师傅

时间:2014-07-06 21:06:25 来源:网络转摘 编辑:本栏目管理 点击量:1072

木器店老师傅手做月饼模子 或为西安独一家

如今,月饼的制作越来越趋向于机械化生产,而传承了上千年文化的纯手工制作的月饼模,随着时代的变迁,已逐渐淡出了人们的记忆。昨日,记者在东一路一家传统工艺的木旋小店,见到了被称为西安市内“仅存”的手工制作月饼模子师傅。

木旋小店是旧时杂货铺的风格,店头悬挂着各类木旋器具。店主叫张西安,今年56岁,人称“木旋张”,是个地地道道的老西安。据他讲,他家是制作月饼模子的祖传世家,他的爷爷、爸爸一直是以制作各种月饼模子和木旋为生,后来一直延续到他这一辈,他从祖上继承了木旋手艺。

“第一次接触木旋手艺是在我16岁时,那时候只是感觉新鲜、好玩,这一干就是半辈子”,张师傅说,以前一年内可以卖出几千个月饼模子,每年的收入能有近万元左右,这些年月饼生产工厂化了,老百姓不再需要月饼模子了,他的生意就不行了。

木器店老师傅手做月饼模子 或为西安独一家【2】

在店内,张师傅正在忙着制作,桌上堆了一堆圆柱形的木头,记者观察到,小店内堆满了原料和成品,每个角落,都落着一层薄薄的木屑,一台车床和一排各种刻刀挂在墙上,这就是他制作用的全部工具。

传统的月饼模子大都直径三四寸左右,小的直径一寸左右,形状多为圆形,也有正方形、椭圆形的,常见图案为嫦娥、玉兔等。月饼模子上还少不了一圈规则形状的花边,这样,月饼从模子“打”出来后,显得图案规整而雅致,做一个月饼模子需要五六个小时。张师傅说,现在做模子的人越来越少了,即便有,人们也是利用电脑等现代机器,木制的也越来越少。

当记者问到他在忙啥的时候,张师傅笑着说,“好长时间都没有生意,也没有人找我做月饼模子,前两天才接了这几个月的唯一一单生意,给一个学校的乐队做一批架子鼓槌,做了半辈子木旋活,鼓槌肯定难不倒我,你看我这店里,有茶具、木桶、还有各种家装用具、楼梯扶手等等,都是我平时闲的时候,为过过手瘾做的。”张师傅一边说话一边娴熟的操作着车床,几乎一两分钟就能做好一根鼓槌。

“以前月饼模子卖得很好,现在都堆在店里卖不出去,甚至连小店的生计都维持不了。”张师傅指着店内架子上的月饼模子无奈地说道,“你可别小看这些模子,做月饼模子主要是选好木材,在咱们北方主要是梨木和枣木,因为这些木料质地坚硬、纹理简单细腻,还有就是要有很好的雕刻技术,再就是悟性和耐心也要好,这样才能制作出受人喜爱的模子来。”

“如今,中秋节家家户户自做月饼的民俗已成了记忆中的往事,古色古香的月饼模子几乎很少能见到了,也渐渐淡出了人们的生活。还是想着能把这一技术传下去,尽量让它不在我这一辈失传。”谈到月饼模子的传承,张师傅心里显得有点不是滋味。

木器店老师傅手做月饼模子 或为西安独一家【3】


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