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特产

西安“德懋恭”水晶饼

时间:2014-03-27 21:46:28 来源:网络转摘 编辑:admin 点击量:1345

  在古城西安,有一种极受群众喜爱的名特传统风味食品,这就是驰名中外的“德懋恭水晶饼”。水晶饼是一种酥皮点心,因其馅晶莹透亮,犹如水晶而得其名。它是秦式点心的代表,被誉为“秦点之首”。

  相传,水晶饼起源于宋代。当时在关中一带声誉很高,曾与燕窝、银耳、金华火腿齐名。元代已远销京、津各大城市。至清代末年,经渭南同义栈张采风技师改进精制,产品以“金面银帮,起皮飞酥,凉舌渗齿,清香爽口”而名声大振。当时,以桐木盒和硬纸盒精心包装,作为馈赠亲友的上等礼品。后来,流传到西安,各糕点坊都仿制生产,但尤以西安德懋恭生产的最为有名。   德懋恭食品店坐落在西安市西大街广济街口,始建于清朝光绪年间。



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